Vài nguyên liệu cơ bản cho món canh chua cá suốt /// NGÔ MÃ THIÊN

Canh chua cá suốt một trưa hè

0
Những ngày đầu hạ, tiết trời oi bức, biển có sóng và gió nhẹ, nhiều ngư dân thường theo dọc bờ biển tìm và đánh bắt cá suốt.
 /// ảnh: TẠ TƯ VŨ

Bún bì - nỗi nhớ Sài Gòn

0
Nếu về miền Tây Nam bộ và có dịp ngớ người trước món cháo lòng trộn bún tươi của người dân nơi đây, thì ở Sài Gòn đôi khi ta cũng bị bất ngờ bởi những biến tấu thú vị, chẳng hạn như món bún bì chua ngọt.
Tô mì Quảng Vân ở xã Hòa Lễ, huyện Krông Bông	 /// Ảnh: QUANG VIÊN

Mì Quảng Vân rần rần Đắk Lắk

1
Nhiều lần lên H.Krông Bông, “thủ phủ” dân Quảng Nam ở tỉnh Đắk Lắk, tự nhiên thèm món mì Quảng, “thổ địa” ở đây đèo tôi gần 10km từ thị trấn Krông Kmar đến thôn 8, xã Hòa Lễ, huyện này để đãi món mì Quảng Vân.
Món canh mứt biển /// THANH LY

Đến Cù Lao Chàm nhâm nhi 'mầm đá'

0
Nhâm nhi từng cọng mứt biển như nghe mùi bọt sóng, mùi biển khơi, mùi của những tảng đá ẩm ướt. Đó là vị đặc trưng, độc đáo, làm nên bản sắc không thể lẫn của canh mứt biển.
Món sò mai hấp 	 
 /// ẢNH: VĂN HOÀNG

Lai rai sò mai mùa biển lặng

0
Mỗi năm ăn tết xong, đúng mùa biển lặng, ngư dân miệt biển của H.Núi Thành (Quảng Nam) sắm sửa lại ngư cụ chuẩn bị cho một mùa mới đánh bắt sò mai.
Thành phẩm thạch sương sâm /// HUỆ PHÚC

Thạch sương sâm mẹ làm

1
Sài Gòn những ngày nắng như “đổ lửa” làm tôi nhớ da diết món thạch sương sâm mẹ làm, thanh mát, giải nhiệt mà lại dễ dàng chế biến.
Ốc bươu hấp sả gừng 
 /// ẢNH: VĂN HOÀNG

Lai rai mùa ốc bươu đồng

4
Nhà mợ tôi ở vùng chiêm trũng huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam, ao hồ bọc quanh vườn, nơi có nhiều bông sen, lục bình, bèo... thường là nơi lý tưởng cho ốc bươu trú ngụ, ẩn nấp.
Hến sông Thu Bồn và rau lủi vườn nhà 	 ///  ẢNH: THANH LY

Hến sông nấu với lủi vườn

0
Thuở ấy, những đứa trẻ chúng tôi ham bắt hến, đặc biệt những ngày tháng ba, tháng tư đúng thời tiết cuối xuân đầu hạ, nước ấm, hến nhiều lại ngọt thịt, to con, mỗi lần đi cào hến ba má gọi mãi không về.
Một con cua gạch hấp được bổ dọc theo chiều ngang /// ẢNH: TRẦN CAO DUYÊN

Hương vị quê hương: 'Nghệ thuật' ăn cua

1
Du khách lần đầu về biển không phải lo lắng vì sợ mua nhầm cua kém chất lượng. Đã có 'bí kíp' của người làng chài: 'Mua cua phải nhớ xem càng/Bấm que, bóp yếm biết nàng ra sao'.
Lòng bò xào lá sưng ăn kèm bánh tráng	
 /// ẢNH: TRANG THY

Lòng bò xào lá sưng

1
Đọt và lá sưng non có vị chát, nồng đượm mùi bạc hà the the. Lòng bò rẻ tiền, “ít người ngó”, nhưng có lá sưng vào thì bỗng “lắm người mê”.
Bánh in với trà thơm /// TRANG THY

Bánh in, ăn để mà nhớ

0
Cuối tháng giêng, bạn thời niên thiếu đang ở phương xa nhắn tin: “Nhà còn bánh in không vậy?”. Những con chữ trên màn hình điện thoại tựa tiếng chuông ngân trong cõi nhớ.
Bún chả cá Sa Huỳnh /// TRẦN CAO DUYÊN

Ngon tròn vị chả cá Sa Huỳnh

0
Chả cá thì ở đâu cũng có. Mỗi địa phương có một cách chế biến khác nhau nên hương vị cũng khác nhau.
Món cà đắng dại nấu măng chua
 /// ảnh: Yên Thường

Cà đắng dại nấu măng chua

0
Khói bếp lan tỏa làm không gian ấm hơn trong buổi chiều sương giăng. Có lẽ khung cảnh này cũng phần nào điểm tô thêm những cảm giác kỳ lạ cho người trải nghiệm món cà đắng dại nấu măng chua.
Bó rau chua me đất  /// TRANG THÙY

Thương bó rau chua me đất

0
Sau một đêm bầu trời phủ đầy sương mù, buổi chợ sáng nay nhiều người trầm trồ: "Hôm nay trời lại động khuyết". Rổ me chua chẳng mấy chốc theo các mớ khuyết nằm trong giỏ các bà, các o, ngoan hiền, mướt mắt...